“Một hai ba dô” ở quán nhậu phong cách Nhật Bản, tại sao không?
“Izakaya”, ghép bởi từ iru (ở) và zakaya (nơi có bán rượu sake), được hiểu nôm na là nơi bạn có thể ngồi và uống rượu. Các quán izakaya thường là các quán nhậu có không gian nhỏ và ấm cúng tương tự pub của phương Tây, phục vụ các thức uống có cồn và món ăn kèm như xiên nướng, karaage (gà rán), sashimi, súp nóng,…
Tại Việt Nam, mô hình quán nhậu này dần trở nên phổ biến vì mong muốn khám phá những trải nghiệm ăn-uống mới lạ hơn. Thực khách có thể dùng món ngay tại quầy bar, ngồi chiếu hoặc ăn trên bàn thấp tuỳ theo phong cách của quán. Một vài quán còn phục vụ theo hình thức tachi-nomi, nghĩa là “đứng uống”.
Izakaya thường có không khí sôi động, tiếng cười nói rôm rả của đám đông. Bạn có thể đến đây một mình, hoặc tụ tập cùng nhóm bạn bè để lai rai đồ ăn, “say quên lối về” với đồ uống đa dạng: sake, soju, rượu mơ,… mở đầu cho những cuộc trò chuyện thâu đêm.
Không cần đến tận xứ sở hoa anh đào mới được trải nghiệm văn hoá ăn nhậu chuẩn Nhật Bản, sau đây là Top 5 Izakaya giữa lòng Sài Gòn!
Mục Lục
1. Izakaya Ten
Địa chỉ:
- Chi nhánh 1: 8A/8A1 Đ. Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1.
- Chi nhánh 2: 17/4 Đ. Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1.
- Chi nhánh 3: 95 Đ. Phan Xich Long, Phường 2, Quận Phú Nhuận.
Giờ mở cửa: 16:00 – 3:00
Mở đầu danh sách với Izakaya Ten – “lão làng” nổi tiếng bậc nhất khu phố Nhật sôi động. Quán đông đảo các nhóm bạn hoặc khách vãng lai lui tới thường xuyên với không khí luôn nhộn nhịp. Trong tuần nếu bạn không đến sớm hay chưa đặt bàn, có thể bạn sẽ mất một khoảng thời gian để chờ đợi.
Ở Ten có vô vàn các thể loại món ăn phù hợp với khẩu vị với những thực khách khó tính nhất. Nếu đã đến Ten, bạn không thể bỏ qua những món nhắm rượu ngon lành và bình dân. Điểm nhấn chính là các món xiên nướng bằng than thơm lừng, đậm đà nằm ở chính giữa quán.
Ẩm thực tại Izakaya Ten là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống Nhật Bản cùng nét hiện đại. Thực đơn đa dạng khởi đầu với các món Sashimi, tiếp tục với omurice, lẩu cay cho món chính, lai rai thêm những món đặc trưng: cơm lươn, trứng cuộn mentaiko, nghêu hấp cay. Kết hợp cùng rượu mơ truyền thống dành cho người có tửu lượng cao, hoặc rượu mơ nhẹ nhàng cho phái nữ.
Bên cạnh những món nhắm nho nhỏ, ở Ten cũng có các set menu trọn gói từ 4 – 5 món, gồm cả khai vị và món chính dành cho các nhóm khách đông nên rất tiện lợi.
2. Izakaya MATSUKI – Japanese Drinking Style
Địa chỉ:
- Chi nhánh 1: 8A/A20 Đ. Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1.
- Chi nhánh 2: 18 Đ. Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1.
Giờ mở cửa: 17:00 – 1:00
Khác với những quán nhậu izakaya thường thấy, không gian ở MATSUKI khá yên tĩnh, ấm cúng và sang trọng, thích hợp cho những thực khách không “ưa” sự ồn ào. Đến đây, bạn không chỉ có thể hòa mình trong “thế giới” của xứ sở hoa anh đào thu nhỏ, thưởng thức những ly rượu sake ấm, nóng mà còn dễ lòng say trước những món ăn đậm đà, hấp dẫn được chế biến đa dạng.
Từ biển hiệu, lồng đèn, bàn ghế, tủ rượu, rèm che đều mang đậm chất Nhật với lối bài trí một cách bắt mắt đậm chất quán nhậu Nhật. Có thể nói, cảm quan ban đầu, Izakaya Matsuki đã mang lại cảm xúc tích cực cho thực khách.
Sương sương với món thịt xiên nướng, Yakitori, theo tiếng Nhật, nghĩa là thịt gà xiên nướng hay các món xiên que nói chung, điểm đặc sắc và khác biệt của Yakitori nằm ở cách ướp gia vị, cách chế biến nướng trên than hoa cực thơm, nước sốt đặc trưng không lẫn vào đâu được. Món chính với 5 loại Sashimi tươi sống được tuyển chọn tươi mới mỗi ngày. Triển thêm top món “must try” phải kể đến là Cua nướng phô mai béo ngậy thơm lừng kích thích vị giác. Thưởng thức một ly rượu sake mát lạnh nữa là đảm bảo chuẩn chỉnh kiểu Nhật.
3. Izakaya Me – Tetsu
Địa chỉ: 17/25 Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1.
Giờ mở cửa:
- Thứ 2 – Thứ 7: 17:00 – 00:00
- Chủ Nhật: 16:00 – 23:00
Me Tet-su có một tầng trệt và một hầm. Tầng trệt có khu bếp mở với chỗ ngồi xung quanh, phù hợp cho những ai đi một mình. Nếu đi đông người và muốn có sự riêng tư, khu ngồi riêng ở dưới tầng hầm sẽ là nơi lý tưởng.
Bạn có thể quan sát nhân viên chế biến hoặc Me Tet-su có phục vụ đổ Takoyaki và thưởng thức ngay tại bàn. Bạn sẽ được cung cấp nguyên, vật liệu (bếp, dầu, bột đã pha sẵn, rau, thịt, xiên đảo bánh) và tự chế biến. Tiếng xèo xèo, mùi hương thơm lừng của từng viên bánh bạch tuộc nóng giòn ở ngoài vỏ và độ sần sật của bạch tuộc sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Nếu phải chọn ra một món ăn gây ấn tượng nhất của Izakaya này thì có lẽ đó là cơm cà ri Nhật kiểu Đài Loan. Có thể gọi đây là cà ri Nhật phong cách Nagoya với sốt cà ri hòa quyện cùng thịt bò và thịt heo xay xào ớt, tỏi, xì dầu ăn cùng cơm nóng dẻo và lòng đỏ trứng béo ngậy.
Ở đây có món lẩu kim chi gà, vị lẩu thanh ngọt, không có vị chua như những lẩu kim chi của Hàn, nhưng đủ đánh thức mọi giác quan và khiến ấm bụng.
4. Kawabi Izakaya
Địa chỉ: 8A/3B1 Đ. Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1.
Giờ mở cửa: 18:00 – 5:00
Ẩn mình dưới một căn hầm, điểm nhấn là những chiếc đèn lồng và tấm vải in tiếng Nhật rũ xuống từ trần, hay các poster in hình các samurai, geisha được dán khắp tường – Một nơi nhậu “trú ẩn” phù hợp cho những ai mong muốn tận hưởng bữa ăn trong sự thanh tĩnh.
Đến với Kawabi, món Trứng cuộn lươn không thể thiếu trên bàn nhậu – “đặc sản” làm nên thương hiệu của quán. Những món ăn ở đây có phần nhỉnh hơn về sự sáng tạo và theo hơi hướng fusion trong cách trang trí món ăn đẹp mắt và sự kết hợp giữa hai nền ẩm thực Nhật và Mỹ. Không chỉ đa dạng về các loại rượu sake, signature “Soda kem màu xanh lá” bắt mắt là thức uống “must-try” hứa hẹn làm bạn thích mê ngay và luôn.
5. Mangetsu Shochu Bar
Địa chỉ:
- Chi nhánh 1: 27 Đ. Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1.
- Chi nhánh 2: 15/3 Đ. Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1.
Giờ mở cửa: 18:00 – 2:00
Đúng với tên gọi của quán; bạn sẽ được trải nghiệm những loại rượu sake ngon nhất, hảo hạng nhất. Một địa điểm ăn chơi lý tưởng cho các “cú đêm” thích hoạt động về đêm.
Nếu đã đến Mangetsu Sochu Bar, bạn hãy thử gọi một ly rượu Choya (rượu mơ); hoặc Unkai Soba. Phù hợp vị giác cho cả nam và nữ, rượu sake ở đây thơm và tửu lượng từ nhẹ đến nặng khiến bạn không chỉ “không vội” say mà thoả thích thâu đêm với nhóm bạn của mình.
Thực đơn tại Mangetsu không có hàng trăm món như những quán Nhật khác. Mà chỉ tập trung vào các món nhậu và món truyền thống.
Bạch tuộc sống sốt mustard, sashimi hàu sốt ponzu và cá đuối khô nướng chấm mayonnaise; bộ ba món mồi này là “combo huỷ diệt” của những vị khách “sành nhậu” mỗi khi ghé đến đây. Ngoài ra bạn có thể tham khảo menu về Ramen hoặc lẩu hàu, ăn kèm rau xanh, nước lẩu beo béo đậm đà được chế biến theo công thức đặc biệt từ đầu bếp đã có nhiều năm trong nghề ở Nhật.
